Moderní evropská kuchyně
Menu v Bistro Grill Diplomat vychází z kvalitních surovin, sezónnosti a poctivé přípravy. Jednotlivé chody navazují na tradiční základy středoevropské kuchyně a jsou zpracovány současným způsobem – s respektem k původní chuti.
Signature Dish – Tafelspitz
Tafelspitz patří mezi nejikoničtější pokrmy vídeňské kuchyně a je spojený s tradicí Rakouska-Uherska. Oblíbený pokrm císaře Františka Josefa I. je dodnes symbolem jednoduchosti postavené na kvalitě surovin, času a precizním zpracování.
Základem je hovězí květová špička, pomalu tažená v silném vývaru, díky čemuž je maso mimořádně jemné a šťavnaté.
Tradičně se podává jako rituál – s vývarem, jablečným křenem, pažitkovou omáčkou a bramborami.
V Bistro Grill Diplomat na tuto tradici navazujeme s respektem k její původní podobě a doplňujeme ji o současný přístup.
